레몬을 잘라서 소금에 절이기만 하면 완성!

화제의 만능조미료 소금 레몬으로 만드는 80가지의 비장의 레시피를 소개합니다.

레몬을 잘라서 소금에 절이기만 하면 그 자체만으로도 산뜻한 풍미의 새로운 조미료가 완성됩니다.

소금 레몬은 통째로 조림이나 찜 요리, 볶음 요리 등에 사용할 수 있어요.

잘게 다져 샐러드나 무침에 넣는 것도 추천해요.

레몬의 과즙과 소금이 합쳐져 만들어진 ‘소금 레몬액’도 소금 대신 사용하면 상쾌한 레몬 향과 부드러운 짠맛이 잘 어우러져 소량만 넣어도 음식이 훨씬 맛있어진답니다.

또 고기를 부드럽게 하고 생선의 잡냄새를 없애주기도 해요.

레몬에 함유된 영양을 통째로 먹을 수 있는 소금 레몬은 미용이나 건강에도 한 역할을 하는 듬직한 재료가 되어준답니다.

좋은 효과가 잔뜩 기대되는 소금 레몬 생활, 오늘부터 시작해 보지 않으실래요?

사카구치 모토코

채소 소믈리에·요리연구가.

일본의 항공회사 국제선 CA로서 세계 각지를 돌아다니는 매일 속에서 독학으로 제빵을 시작했다. 퇴사 후 각종 스쿨에 다니며 본격적으로 빵과 요리를 습득하였고 2004년에는 자택에서 빵과 야채의 소수인원제 요리 교실을 오픈했다. 동시에 요리연구가의 어시스턴트 등으로도 활동하면서 2008년 일본채소소믈리에협회가 인정한 채소소믈리에, 빵 어드바이저의 자격을 취득했다. 현재는 요리교실 외에 잡지나 서적의 레시피 제공, 메뉴 개발, 각종 이벤트 요리 강사, 야채 및 식생활 교육에 대한 강연 등 폭 넓게 활약하고 있다.

‘소금 레몬’을 만들어 보자!

요리에 따라 구분해서 사용하세요

처음으로 도전하고 싶은 세 개의 레시피

소금 레몬의 대단한 효능 15

레몬의 영양

소금 레몬 최강 레시피

소금 레몬+고기

돼지고기 벌꿀 소금 레몬 구이

닭고기 소금 레몬 튀김

닭고기 아시안 레몬 소테

소금 레몬 풍미의 돼지고기와 토마토 찜

레몬 치즈 커틀릿

담백한 소고기 타타키

닭고기와 파의 소금 레몬 볶음

닭고기 소금 레몬 미소 구이

스페어립 레몬 BBQ

소금 레몬 + 생선

연어 소금 레몬 버터 소테

정어리와 토마토의 레몬 빵가루 구이

새우와 마카로니의 담백한 그라탱

문어와 셀러리의 소금 레몬 마리네

바지락과 양배추, 베이컨 찜

소금 레몬 풍미의 아쿠아 팟차

담백한 흰살생선 찜

전갱이 절임

방어의 소금 레몬 구이

레몬 풍미의 수제 참치

소금 레몬 + 야채

삼색 야채의 소금 레몬 나물

소금 레몬의 타라모 샐러드

포테이토 샐러드

소금 레몬 풍미의 마일드 피클

당근과 소시지 찜

고구마 소금 레몬 그릴

여름 야채 튀김 절임

일본풍 포테이토 그라탱

무와 소금 레몬 무침

양배추와 소금 레몬 무침

주키니 소금 레몬 오일 마리네

파프리카 소금 레몬 오일 마리네

소금 레몬으로 피부 미용

소금 레몬 닭가슴살 샐러드

참치와 아보카도의 소금 레몬 무침

방울토마토 콩포트

아보카도와 오이 냉스프

과일 요거트 샐러드

당근과 오렌지의 소금 레몬 샐러드

호박과 아몬드 샐러드

닭날개 스파이시 그릴

소금 레몬으로 피로 회복

담백한 오징어 토란 조림

소금 레몬 소스의 두부 햄버그

고구마 소금 레몬 조림

토마토와 양파의 소금 레몬 샐러드

소금 레몬으로 스태미나 보충

소금 레몬 스테이크 프리토

소금 레몬 돼지고기 포토푀

다진 고기와 감자 카레 볶음

돼지고기와 양배추 레몬 미소 볶음

소금 레몬으로 디톡스

레몬 풍미의 가지 페이스트

해초 샐러드와 마 소금 레몬 드레싱

버섯의 소금 레몬 오일 마리네

병아리콩 소금 레몬 페이스트

소금 레몬으로 안티에이징

모래주머니와 피망의 소금 레몬 볶음

소금 레몬 포크 진저

아보카도와 토마토 딥

브로콜리와 베이컨 볶음

훈제 연어 소금 레몬 마리네

돼지고기 샤부샤부와 레몬 참깨 소스

소금 레몬으로 밥과 면 요리

참치 마요네즈 샐러드 우동

아시안 소금 레몬 야키소바

소금 레몬 카르보나라

소금 레몬 닭가슴살 밥

소금 레몬 버터 필라프

소금 레몬으로 간식 만들기

소금 레몬 아이스크림

소금 레몬 팬케이크

소금 레몬 크래커

소금 레몬 치즈케이크

소금 레몬의 맛있는 아이디어

레몬 토막 지식